Grupos de alimentos. Nutrición adecuada. Higiene
Etapa 2
En la Nueva Escuela Mexicana (NEM), la vida saludable se considera un eje articulador fundamental, integrando la educación para la salud en el currículo escolar. Esto implica promover hábitos saludables, tanto en la alimentación como en la actividad física, y comprender la salud como un fenómeno social. La NEM busca formar ciudadanos con una visión integral de la salud, conscientes de su impacto en la vida cotidiana y en la comunidad.
Actividad 1. Los grupos alimenticios.
- El maestro lleva a los alumnos al aula de medios y los invita a investigar sobre los grupos de alimentos que se presentan en el plato del buen comer.
- El Plato del Bien Comer clasifica los alimentos en tres grupos principales:
- a. Verduras y frutas
- b. Cereales y tubérculos
- c. Leguminosas y alimentos de origen animal
- Para facilitar una alimentación balanceada y saludable.
Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibras, así como color y textura a la dieta. Además de contener mucha agua y permite la buena hidratación.
Las frutas son una gran fuente de azúcares no refinados y de agua, lo que proporciona energía y una buena hidratación
Los cereales y harinas son la principal fuente de energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias por lo que su consumo es fundamental para el buen funcionamiento orgánico
Las leguminosas son una gran fuente de proteínas y su consumo es muy recomendable para la fuerza muscular y el crecimiento de los músculos.
Alimentos de origen animal las carnes y pescados son otra gran fuente de proteína pero su consumo debe ser limitado porque aportan grandes cantidades de grasas saturadas
El Plato del Bien Comer es una guía visual que representa una porción de comida saludable. Cada uno de los tres grupos de alimentos debe estar presente en el plato para asegurar una alimentación equilibrada.
Importancia del Plato del Bien Comer:
- Dieta balanceada: Ayuda a incluir alimentos de los tres grupos en cada comida, lo que asegura una ingesta adecuada de nutrientes
- Salud: Promueve el consumo de alimentos nutritivos y la reducción de alimentos procesados o con alto contenido de grasas saturadas.
- Beneficios: Ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad, entre otras.
Después de introducir el tema de los grupos de alimentos pueden ver algunos de los siguientes videos sobre el tema:
Los grupos de alimentos
Los tres grupos de alimentos
Alimentación saludable
Cereales y Tubérculos
Frutas y verduras
Leguminosas y alimentos de origen animal
Plato del buen comer
El plato y la jarra del buen beber
Jarra del buen beber
El profesor organiza el grupo en seis equipos para que investiguen y hagan una presentación en PowerPoint sobre los temas:
- • Verduras y frutas,
- • Cereales,
- • Leguminosas y alimentos de origen animal
- • Alimentos de origen animal
- • Aceites y grasas saludables
Cada equipo debe analizar ejemplos y porciones que deben considerarse dentro del plato y la aportación calórica y nutrimental que nos dan al consumirlas (integrarlo en la información de la presentación).
Además de la presentación se sugiere llevar al salón de clases, alimentos del grupo alimenticio que les tocó indicando el lugar de producción de dicho alimento y algunas características.
Cada equipo expondrá su tema apoyándose con la presentación realizada.
Actividades interactivas:
Dar click; Palto del bien comer.
Dar click; Origen de los alimentos.
Actividad 2. Consecuencias de una alimentación inadecuada.
- El docente introduce el tema comentando sobre algunos malestares que se pueden sentir y que pueden ser derivados de una alimentación inadecuada.
- Cada equipo investiga y comenta en el salón cuáles enfermedades se pueden presentar si no se lleva una alimentación balanceada. (A2-2MalaAlimentación) .
- Material de apoyo para hacer la investigación:
Riesgos en la Alimentación
Enfermedades Más Comunes por Mala Alimentación
- Actividades sobre alimentación sana:
-
Dar click; Alimentación saludable.
Dar click; Cuarto Período Alimentación Saludable.
Alimentos procesados:
Los peligros de las comidas procesadas
Alimentos naturales y procesados
Alimentos naturales,procesados y ultraprocesados
El experimento de la BBC sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados
¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?
Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos
¿Qué es la inocuidad?
Higiene en los alimentos
Principios de higiene en la manipulación de alimentos
Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos
Contaminación cruzada
En equipos elaboran un folleto, utilizando Canva, sobre los riesgos de una mala alimentación; incluyendo información o una guía para una buena higiene de los alimentos.
Actividad interactiva:
Dar click; Alimentación.